【世界】评论农产品如何撬动世界味蕾

    评论农产品如何撬动世界味蕾

除了此次跑出的三水黑皮冬瓜，典故广为流传、口感广被认可的三水乐平雪梨瓜，极具药用养生价值的高明合水粉葛等，都是值得培养的对象。期待佛山有更多优质的、享誉国内外的品牌农产品出现，去平衡一个现代化国际化大城市的发展生态。

三水黑皮冬瓜获颁农业部农产品地理标志登记证书，这在佛山众多农产品中尚属首个。“国字号”的加持，不仅令自身招牌擦得更亮，也是“走出去”一个不错的砝码。不过，一个农产品想撬动世界的味蕾，国字号仅仅是个开始。

农业的红利期已经来临。土地、休闲农业等方面频频释放利好政策，补贴资金史无前例。加上农产品消费结构正在急剧升级，人们越来越有能力且愿意购买高质量的农产品。此外，互联网颠覆着农产品的流通等，政策、市场、技术的多重红利，让不少高科技企业的大亨纷纷进军农业，丁磊养猪、柳传志种猕猴桃都说明一点，现代农业所带来的红利或不可估量。

佛山的农业应抓住机遇，乘势而为。如果说上世纪90年代全国乃至全球电信业迎来迭代的产业发展机遇，2000年后中国制造业迎来国内消费升级的机遇，那么眼下，农业领域的历史性机遇应该不容错过。摆脱农产品滞销的窘境只是底线，构建现代农业体系，与工业制造相得益彰地发展才是终极目标。

不可否认，与工业制造大市的光环相比，佛山的农业确实略显黯淡。但值得深耕的农产品，如今也能细数一二。除了此次跑出的三水黑皮冬瓜，典故广为流传、口感广被认可的三水乐平雪梨瓜，极具药用养生价值的高明合水粉葛等，都是值得培养的对象。

农产品如何撬动世界的味蕾，确实是一盘需要精心布局的棋，国字号仅仅是个开始。首先，要培育核心优势产品，像顺德均安养殖的鳗鱼，经过多年不断调整和提升养殖技术，才成就如今对标国际的肉质和口感，目前超6成产量已远销日本、美国、欧盟等三十多个国家和地区，“中国鳗鱼之乡”的国字号招牌名副其实。其次，可考察引入大企业资本，利用大企业在商战中布局的眼光和思路，对传统农业进行全产业链改造，产销协同，从而不断潜移默化去改变农业的发展模式，通过消费来影响生产，用需求促使种出或养殖出更好的农产品。再次，农产品所派生的附加值也不可忽视。浅层次的附加值在于各种农副产品的制作和推广，更深一层的，在于作为第一产业的农业与二三产业的融合。“农业+餐饮”、“农业+旅游”已逐渐开始实践，随着城市人对田园的向往，社会老龄化的加剧，未来或许还会有“农业+地产”、“农业+养老”，农产品的魅力和价值，绝不仅仅停留在味蕾。

黑皮冬瓜，打开了外界认识三水的一扇窗。　均安鳗鱼，更是让世界看到了顺德“珠三角制造业重镇”的另一面。期待佛山有更多优质的、享誉国内外的品牌农产品出现，去平衡一个现代化国际化大城市的发展生态。

文丨佛山日报评论员 刘蓉

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