【世界】佛山再推六大举措打造世界知名“粤菜粤厨名城”

    佛山再推六大举措打造世界知名“粤菜粤厨名城”

佛山日报讯 记者莫璇报道：昨日上午，佛山市实施粤菜师傅“1+5”系列工程建设推进会在顺德区召开，总结前期工作经验，对下阶段工作进行再部署、再动员。市长朱伟强调，粤菜师傅“1+5”系列工程建设是当前我市抓经济社会工作的重要切入点，全市上下要心往一处想、劲往一处使，高标准、高质量推进实施，为加快打造世界知名的“粤菜粤厨名城”作出新的更大贡献。

与会人员首先考察了顺德华侨城餐饮集聚区、世界美食之都国际美食文化交流中心和顺德美食文化博物馆。作为我市重点打造的美食集聚区之一，华侨城美食集聚区已有36家国内外知名餐饮企业进驻经营，预计明年全部进驻完毕。

在随后的推进会上，朱伟表示，今年6月我市实施粤菜师傅“1+5”系列工程以来，各区各部门积极行动、主动作为，不断完善联席会议制度工作机制，建立健全专项扶持资金使用方案，持续加大相关政策宣讲和品牌建设力度，形成全市上下高度重视、共同谋划、合力推进粤菜师傅工程的浓厚氛围，美食集聚区建设、粤菜师傅技能培训、优质食材供应基地建设、粤菜粤厨“走出去”、文旅餐饮融合发展等各项工作均取得阶段性成效，获得省主要领导充分肯定，为打造世界知名“粤菜粤厨名城”打下坚实基础。

朱伟深入分析当前我市推进粤菜师傅“1+5”系列工程工作中存在的不足，要求突出重点、狠抓落实，增强推进系列工程的行动自觉，健全工作体系，细化工作措施，加快开展建设美食集聚区、创新开展粤菜师傅培训、培育一批餐饮龙头企业、抓好食材品牌战略实施、加强佛山美食宣传推广等重点工作，推动系列工程建设不断取得新成效。

朱伟表示，粤菜师傅“1+5”系列工程既是深化服务业供给侧结构性改革、农业供给侧结构性改革的重要举措，又是促消费、稳增长、扩就业、惠民生的重要内容。接下来，要强化统筹协调，形成上下联动的强大合力。各级各部门要提高认识，“一把手”负总责，分管领导亲自抓，牵头单位具体抓，多级联动、层层抓落实。同时加强省市联动，抓好抓实省“粤菜师傅”工程部署的重点工作。要各司其职，抓好工作落实。特别是要将美食集聚区建设放在突出位置，各区紧紧围绕既定的美食集聚区项目建设，紧盯项目策划、施工建设、营运宣传等几大环节，及时协调解决推进中遇到的困难和问题，倒排时间工期，加快集聚区建设。

副市长乔羽主持推进会。市商务局、禅城区、顺德区分别汇报了工作推进情况。

佛山市粤菜师傅“1+5”系列工程建设取得阶段性成效

再推六大举措擦亮佛山美食招牌

我市粤菜师傅“1+5”系列工程建设实施半年，成效如何？昨日上午，我市举行的粤菜师傅“1+5”系列工程建设推进会给出了答案。

今年1月~10月，我市餐饮收入313.84亿元，同比增长6.7%。累计组织9726人完成“粤菜师傅”技能培训。在全省率先制定大良炒牛奶、均安烧猪等20项首批“广府粤菜”特色菜品标准……“厨出佛山”“寻味佛山”“佛味鲜生”“佛味秀世界”“佛游味劲”5项子工程均已取得阶段性成效。

接下来，我市将围绕创新开展粤菜师傅培训、加快建设美食集聚区、大力抓好食材品牌战略实施、推动粤菜厨师走出去、引导景区发展粤菜餐饮、加强佛山美食宣传推广等六个方面狠下功夫，擦亮佛山“世界美食之都”金字招牌。

美食集聚区建设有新突破

今年国庆7天假期，华侨城欢乐海岸plus迎来60万人次客流量。推进会参会人员实地考察了华侨城曲水湾餐饮集聚区建设进展。作为我市重点打造的美食集聚区之一，目前共有53家商户进驻，其中70%为餐饮行业，包括顺峰山庄、东灶鱼头等36家国内外知名餐饮企业，预计到2020年全部进驻完毕。项目内还规划顺德美食博物馆、世界美食之都美食文化展示厅、国际烹饪交流中心等，以不同元素展现顺德美食的魅力。

除了华侨城曲水湾餐饮集聚区和容桂渔人码头餐饮集聚区已建成投入使用，顺德目前还规划了北滘碧江餐饮集聚区、潭洲会展中心餐饮集聚区等项目，正开展前期筹建工作。此外，顺德还将眼光投向杏坛镇及佛山新城，谋划建设美食集聚区。

11月3日，粤港澳大湾区“食在广东”佛山（顺德）美食文化周活动中，市民在美食摊位前排队购买特色小吃。/佛山日报记者王澍摄

放眼全市，加快推进美食集聚区建设已成为推进粤菜师傅“1+5”系列工程建设的重要抓手之一，五区结合各自特色建设美食集聚区，大部分已取得突破性进展。禅城区南风古灶美食集聚区正式揭牌。南海区积极推动保利mall餐饮美食街区升级改造，打造500米特色美食长廊。高明西江新城粤菜美食集聚区依托新亨广场打造核心美食圈基本形成，成功引入21家特色美食企业进驻。三水区百年车站——美食创意走廊餐饮集聚区拟建在西南街道河口百年火车站东侧，是一条富有民国商业风情的、以河鲜为主的美食街。

“粤菜师傅”培养人数创新高

我市大力推进粤菜师傅“1+5”系列工程建设，在传承粤菜文化的同时还注重人才培养，促进城乡劳动者高质量就业，助力精准扶贫。

据统计，自开展“粤菜师傅”工程以来，全市共组织9762人完成“粤菜师傅”餐饮人才技能培训，先后为350名来自湛江、云浮和四川省凉山州等对口帮扶地区的贫困学员提供厨艺技能培训与就业创业帮助，累计发放补贴1570多万元，高效完成每年培训“粤菜师傅”3000人以上的目标。

以禅城为例，今年以来共培训“粤菜师傅”3208人次，有2407人通过职业技能鉴定并获得职业资格证书，初步搭建规模500多人的禅城区“粤菜师傅”在岗人才库，其中高技能人才达206人。同时采用“以赛代训”培养方式，通过举办“粤菜师傅”职工烹饪技能大赛、“粤菜师傅，禅味佛山”中式烹调师职业技能竞赛等多场技能比赛，为企业挖掘和选送一批高素质技能人才。而在顺德，顺德职业技术学院等开设培训班，共培训对口帮扶县贫困学员270人，取得较好社会效益。有凉山学员学成回乡开了农家乐，生意红火，成功带动了全家脱贫。

一批高素质专业“粤菜厨师”人才队伍逐步成形，为我市推动粤菜粤厨“走出去”打下良好基础。据介绍，我市已成功在杭州、福州等城市举办系列粤菜美食及旅游推广活动，赴外交部就粤菜师傅“走出去”开展对接活动，1名顺德籍厨师正在外交部接受培训并被列入外派候选名单中。

六大举措全力打造精品项目

就在11月1日~7日，我市成功举办粤港澳大湾区“食在广东”佛山（顺德）美食文化周，7天共吸引50万游客参与，累计销售额达3500万元，带动周边消费约9000万元。随着越来越多粤菜美食体验活动的举行，“寻味佛山”已然成为了众多游客到佛山游玩的动因之一。

为推进粤菜师傅“1+5”系列工程建设不断取得新成效，目前我市已明确109个重点项目，下阶段将重点做好六个方面工作，包括创新开展粤菜师傅培训，计划扶持佛山市技师学院成立厨艺学院，打造为“粤菜厨师”培育综合平台，组织开展“粤菜厨师”专项技能提升项目，搭建佛山“粤菜厨师”服务平台等。加快建设美食集聚区，已出台正式方案的美食集聚区将加快推进建设，确保按时高质量完成。大力抓好食材品牌战略实施，实施农业品牌培育推广补助政策，推动“一村一品、一镇一业”工作，进一步打造优质食材产业强村、强镇。加快推动厨师走出去，继续加强与外交部对接，鼓励更多“粤菜师傅”走出去。引导景区发展粤菜餐饮，加快出台《“佛游味劲”粤菜品牌景区评分表》，鼓励景区粤菜餐饮壮大规模，并给予相应支持。加强宣传工作，加大“岭南味·佛山品”“粤菜粤厨名城”品牌形象的宣传。

原标题：佛山市召开粤菜师傅“1+5”系列工程建设推进会

加快开展建设美食集聚区打造世界知名“粤菜粤厨名城”

来源－佛山日报

文－记者莫璇

编辑－何欣鸿

【图】

世界shijie相关"佛山再推六大举措打造世界知名“粤菜粤厨名城”"就介绍到这里，如果对于世界这方面有更多兴趣请多方了解，谢谢对世界shijie的支持，对于佛山再推六大举措打造世界知名“粤菜粤厨名城”有建议可以及时向我们反馈。

瓷砖相关 世界品牌冠军磁砖 易中建材大世界 花花世界家居 ,本资讯的关键词:打造知名世界系列工作名城举措粤菜推进会集聚区品牌战略工程建设技能培训